Réservation
04 37 25 57 53
Restaurant
L'émulsion
Plateau repas ... 20,45 € HT (TVA 10%) (entrée, plat, fromage et dessert servi en plateau repas pour particulier ou professionnel)
Minimum : 10 personnes
Sur commande par téléphone une semaine à l'avance.
Commande à retirer au restaurant ou en livraison
(5€ la livraison).
Le plateau a été composé pour une consommation froide, cependant vous avez la possibilité de le réchauffer
au micro-ondes si besoin.
Pour plus d'information et pour obtenir un devis personnalisé veuillez nous contacter par mail nous vous répondrons sous 48 heures.
lemulsion.chassieu@gmail.com
Menu plateaux repas froid :
Boisson : Tous nos prix sont hors taxe (10 %, 20%)
Coca Cola ... 1,82 €
Fuzetea ... 1,82 €
Evian ... 1,82 €
Badoit ... 1,82 €
Orangina ... 1,82 €
Heineken ... 2,73 €
Leffe ... 3,64 €
Entrée :
Lentilles vertes du puy, légumes rôtis et vinaigrette noisette.
Ou
Saumon gravlax, mélange de jeunes pousses, panna cotta choux fleur et wasabi.
Plat principal :
Viande :
Suprême de volaille sauce légèrement crémée, penne aux basilic et copeaux de parmesan.
Poisson :
Mousseline de poisson sauce vierge, écrase de pomme de terre froide à l’huile de truffe et ciboulette.
Fromages :
Saint-Marcellin affinée par « Marie Quatrehomme Meilleur Ouvrier de France Fromager »
Ou
Assiette de fromage, fruits secs et salade verte.
Dessert :
Fruits pochés aux épices douces, crumble et craquant praliné feuillantine.
Ou
Tiramisu au chocolat noir Valrhona « Guanaja 70 % cacao »
Menu plateaux repas chaud :
Entrée :
Œuf basse température, crémeux de champignons, poitrine de porc fumée et croutons.
Ou
Panna cotta de carotte parfumée au gingembre, jambon serrano et coulis piquillos.
Plat principal :
Viande :
Paleron de veau confit 20 heures en basse température. Pommes de terre amandine confites et thym.
Poisson :
Filet de poisson à la plancha, émulsion champagne. Risotto de riz noir vénéré au piments doux d’Espelette.
Fromages :
Saint-Marcellin affinée par « Marie Quatrehomme Meilleur Ouvrier de France Fromager »
Ou
Assiette de fromage, fruits secs et salade verte.
Dessert :
Cœur coulant chocolat noir Valrhona « Guanaja 70 % cacao » coulis.
Ou
Œufs à la neige citron et Martini.